本报11月19日报道的“严氏烧麦”江汉北路卫生问题引起广泛关注。记者昨日从有关部门了解到，目前该店已进行了严肃整改，食品安全及卫生状况均已达标。
“严氏烧麦”是家老字号，颇受市民欢迎。然而，记者上月随监管部门突击检查发现，其江汉北路店食品卫生安全并未达标，师傅赤着双手直接抓取蒸好的烧麦，厨房操作间卫生环境也未整改到位。而这已是该店整改一周后的状况，之前更加脏、乱、差。
江汉区食品药品监督管理局介绍，在对企业负责人进行约谈和处罚后，该店进行了认真整改，售卖人员不再直接接触食品，后厨也已落实餐饮企业日清日洁规定，每天清洁打扫，卫生状况有了较大改观。
昨日上午，记者再次来到严氏烧麦江汉北路店探访。取货窗口的师傅戴着帽子和口罩，不再徒手拿烧麦，而是用上了不锈钢夹子。厨房操作间铺上了新瓷砖，看上去干净整洁了许多，此前引来老鼠的厨房墙壁孔洞均已封堵，还配备了灭蝇灯。
江汉区食品药品监督管理局表示，今后会加大对辖区餐饮监督检查频次，确保食品安全。
据了解，此次“严氏烧麦”江汉北路店卫生问题，是市食药监局联合武汉电视台举办的“厨房现场直击”栏目率先曝光。这一栏目将餐馆后厨及执法现场向公众进行直观展示，去年9月以来，江城100多家餐饮单位被“揭底”。其中爆出食品卫生问题的，不乏“上井”料理、“巴厘龙虾”、“味藏”等知名餐厅。
市食品药品监督管理局相关负责人介绍，政府部门与媒体联手，主动曝光行业内存在的问题，不仅要是对企业加压，同时也希望市民能积极参与到食品安全治理过程中来，提高食品卫生安全意识，主动关注、曝光餐饮安全问题，对“小问题”也要采取零容忍态度。“包括整改前的严氏烧麦在内，执法时发现，部分市民对食品卫生问题容忍度过高，以无所谓的态度为‘不干净’的食品买单，这无疑会助长企业的违法违规行为。”
市食品药品监督管理局强调，市民在外就餐时如发现卫生安全问题，可立即拨打“12331”热线投诉举报。(记者黄莹)开云APP 开云官网入口开云APP 开云官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口
