指不锈钢抵抗其它更硬的物质压入其表面的能力，常用硬度按其范围测定布氏硬度（HBS、HBW）和洛氏硬度（HKA、HKB、HRC）。
强度：不锈钢在外力作用下抵抗变形和断裂的能力。屈服强度、抗拉强度是极为重要的强度指标。
屈服强度：指不锈钢在拉抻过程中，不锈钢所受应力达到某一临界值时，载荷不再增加，变形却继续增加，或产生0.2%L时应力值，单位用牛顿/毫米毫米2（N/mm2）表示。
抗拉强度：指不锈钢在拉断前承受的最大应力值。单位用牛顿/毫米（N/mm2）表示。
塑性：不锈钢在外力作用下产生永久变形（去掉外力后不能恢复原状），但不会被破坏不锈钢的能力。
伸长率：在拉力试验时，拉断不锈钢后，其标距部分所增加的长度与原始长度的百分比。（伸长率越大，其塑性越好）开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云 开云体育开云 开云体育
